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高度酒就是纯粮酒?62°衡水老白干是纯粮酒吗?

时间:2022-10-14 20:01:52 | 浏览:3114

文:KIKI哦咿呀编:猫 九技术支持:北京东方黄埔白酒技术研究院高度酒就是纯粮酒吗?我们经常在市面上会听说这样的说法,高度酒就是纯粮酒。那么这个说法到底对不对呢?首先要搞清纯粮的概念,只要是粮食酿造的酒,就是纯粮酒。粮食包括高粱、玉米、大米

文:KIKI哦咿呀

编:猫 九

技术支持:北京东方黄埔白酒技术研究院

高度酒就是纯粮酒吗?

我们经常在市面上会听说这样的说法,高度酒就是纯粮酒。那么这个说法到底对不对呢?首先要搞清纯粮的概念,只要是粮食酿造的酒,就是纯粮酒。

  • 粮食包括高粱、玉米、大米、小麦、薯干等这些都是。

  • 糖蜜、甘蔗这些才不算纯粮。

所以,高度酒并不一定全是纯粮酒。

比如,它是用部分固态白酒和糖蜜酒精勾调的,就不应该归为纯粮酒;而全用玉米酒精勾调的白酒就应该归为纯粮酒。

那么市面上度数很高的62°衡水老白干是不是纯粮酒呢?衡水老白干一直是我国高度白酒的标杆。甚至也是一直在围绕着"不上头"这个优点做酒。

从元朝蒸馏技术普及开始,直到如今,衡水老白干都是最高度